Aeropress tzw. strzykawka to urządzenie, które pozwala zaparzyć duży kubek kawy w domu. Jednak zacznijmy może od początku, skąd się to wzięło? Otóż Aeropress został wynaleziony w 2005 roku przez firmę Aerobie, a dokładnie przez jego właściciela Alana Adlera. Do tego czasu firma zajmowała się głównie produkcją frisbee i innych zabawek do rzucania między innymi dla kudłatych czworonogów. Pan Alan stwierdził, że na rynku nie ma urządzenia, którym można by przyrządzić pojedynczą kawę, a proces ekspresów przelewowych trwał za długo. To skłoniło go do stworzenia Aeropressu.

Urządzenie to składa się z trzech elementów, dwóch cylindrów i plastikowego sitka. Mniejszy cylinder zakończony gumą mieści się w drugim tworząc szczelny tłok, niczym strzykawka. Całość zamyka plastikowe sitko, do którego wkładamy papierowy filtr. Aeropress daje mnóstwo możliwości eksperymentowania poprzez zmianę dozy kawy, temperatury wody czy czasu parzenia. Osobiście uwielbiam go za to, że zajmuje mało miejsca w kuchni i że można go wszędzie ze sobą zabrać. Przetestowałam go już na paru wyjazdach pod namiot i polecam każdemu kto nie może się rano obyć bez pysznej kawy.

Co będzie na potrzebne:

• kawa ziarnista jasno palona, pod filtr
• młynek ręczny lub elektryczny
• Aeropress
• filtr papierowy do Aeropressu
• waga (można sobie poradzić też bez wagi)
• czajnik
• dzbanek z którego będziemy lać wodę
• stoper
• woda z filtra
• ulubiony kubek do kawy 

Parametry wyjściowe:

• 17-18g kawy na 200-250ml wody
• temp. wody 85-90’C
• blooming (wstępne zalanie) na czas 15-20 s
• całkowity czas parzenia od 1,5 do 2 min.
• grubość mielenia: średnio-drobne

Moja metoda na Aeropress to metoda odwracana, tzw. Invert.  Montujemy oba cylindry i stawiamy je na węższym. Wlewamy do urządzenia gorącą wodę żeby je ogrzać. Do plastikowego sitka wkładamy papierowy filtr (jeśli chcemy uzyskać czystszy napar możemy zastosować dwa filtry) i również przelewamy go gorącą wodą. Ma to na celu pozbycia się smaku papieru w uzyskanym naparze. Odważoną kawę mielimy w młynku. Pamiętajmy, że należy to zrobić tuż przed zaparzeniem. Z urządzenia wylewamy wodę, wsypujemy kawę i stawiamy je na wadze. Upewniamy się, że woda ma odpowiednią temperaturę, tarujemy wagę i możemy zalewać.

Wlewamy początkowo ok. 50 ml wody i czekamy od 15 do 20 sekund aż nastąpi wstępne zaparzenie. Mieszamy kawę i kontynuujemy zalewanie do uzyskania ok. 250 ml. Kolejny raz mieszamy i pozostawiamy ją na ok. 30 sekund.

Zakręcamy sitko z filtrem, odwracamy cały Aeropres  i układamy na kubku, sitkiem skierowanym w dół. Pozostaje nam już tylko przycisnąć tłok niczym „strzykawkę” i uwolnić aromatyczny napar… mmm. Cały proces powinien się zmieścić w 2 do 2,5 minuty.

Rada:  

Jeśli nie masz w domu wagi możesz posłużyć się miarką która jest w zestawie do Aeropresu. Czubata miarka nie zmielonych ziaren kawy to ok. 17-18 g. Podczas zalewania natomiast pierwsze zalanie wodą powinno lekko przykryć powierzchnię kawy. Drugie zalanie natomiast robimy do pełna urządzenia. Jeśli nie masz natomiast termometru, możesz zagotowaną wodę przelać do innego naczynia i odczekać minutę. Woda po takim czasie powinna spaść do ok. 90˚C.