Nie raz zastanawiałam się co można zrobić z makrelą. Wybieranie z niej ości często zniechęca  do kupna tej ryby. Jednak dla takiego efektu warto jest poświęcić czas na przygotowanie tego makaronu. Połączenie wędzonej makreli i delikatnej cukinii to świetna kombinacja. Wszystko zwieńczone sokiem z cytryny, o której nie można zapomnieć, gdyż nadaje lekkości tej sycącej potrawie. Nic prostszego.

Składniki:

• 1 mniejsza makrela
• 1 mała cukinia
• 1 cebula
• słodka śmietanka 18%
• 1 jajko
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• makaron penne

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Solimy wodę i dolewamy łyżkę oleju (dzięki niemu makaron się nie skleja).

Cebulę kroimy w półplasterki. Cukinię myjemy i przekrawamy  wzdłuż. Wykrawamy z niej miękką część z pestkami i kroimy w ukośne piórka. Cebulę razem z cukinią wrzucamy na patelnię, dolewamy odrobinę oleju (pamiętając, że makrela jest tłustą rybą). Warzywa smażymy aż cebula zrobi się rumiana i cukinia zmięknie, ok. 4 min. Następnie dodajemy obraną z ości, rozdrobnioną makrelę, doprawiamy niewielką ilością soli (mając na uwadze, że makrela jest już słona), pieprzu i smażymy kolejne 3 min. po czym przykrywamy patelnię żeby wszystko trochę się poddusiło.

Odcedzając makaron zlewamy trochę wody z gotowania, przyda się nam do podlania potrawy. Po odcedzeniu makaron wrzucamy zaraz na patelnię i mieszamy całą zawartość. Wszystko podlewamy 4 łyżkami śmietanki i odrobiną wody z gotowania makaronu.

Jajko mieszamy z dwoma łyżkami śmietanki, odrobiną soli i pieprzu. Wlewamy całość do gorącego makaronu, zdejmujemy patelnię z gazu i mieszamy żeby powstał gładki sos a nie jajecznica.

Na koniec skrapiamy wszystko sokiem z cytryny i wykładamy na talerze.

Smacznego !