Uwielbiam potrawy jedno garnkowe, są szybkie w przygotowaniu i nie robią bałaganu w kuchni. Dodatkowo można je zapiec. Do tej zapiekanki dodałam dynie, która nadała jej delikatnej słodyczy i pięknego koloru. Dzięki soczewicy, danie stało się bardziej sycące. Ta zapiekanka świetnie sprawdza się w jesiennym menu.

Składniki:

• 600 g mięsa mielonego
• 600 g dyni
• 180 g czerwonej soczewicy
• 1 puszka pomidorów w całości
• 5 dużych ziemniaków
• 1 większa cebula
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 puszki kukurydzy
• 300 ml bulionu (rosołu)
• sól, pieprz, czerwona papryka słodka, bazylia, majeranek
• odrobina sera do zapieczenia
• natka pietruszki

W  dużym, żeliwnym garnku (opcjonalnie duża patelnia) podsmażamy cebule. Gdy się zarumieni dodajemy czosnek i mięso mielone. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami do smaku.

Soczewice płuczemy kilkakrotnie aż woda będzie klarowna. Do podsmażonego mięsa dodajemy umytą soczewicę, odcedzoną kukurydzę i pomidory z puszki. Ziemniaki obieramy, kroimy w dużą kostkę i dorzucamy do garnka. Wszystko mieszamy, dolewamy bulionu, dusimy ok. 10 min.

Dynie obieramy ze skórki, kroimy podobnie jak ziemniaki i dodajemy do reszty.

Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170˚C, na 30 min (jeśli danie przygotowywaliśmy na patelni, najpierw należy przełożyć je do żaroodpornego naczynia). Po tym czasie odkrywamy pokrywkę, posypujemy serem i pieczemy jeszcze przez 10 min bez pokrywki aż ser się rozpuści i zarumieni.

Danie serwujemy posypane natką pietruszki.

Smacznego !