Kawiarka jest najprostszym sposobem, aby przygotować sobie domowe espresso gdy nie posiadasz ekspresu ciśnieniowego. To bardzo popularne urządzenie i sposób picia kawy we Włoszech. Taka kawa na pewno pobudzi nas do pracy i działania zanim wyjdziemy rano z domu. Jak zatem ją przygotować?

Składniki:

• Kawa (ilość zależna od wielkości kawiarki)
• Woda (ilość zależna od wielkości kawiarki)
• Kawiarka

Do dolnego zbiornika kawiarki wlewamy wodę, która będzie sięgać do samego zaworka. Ważne jest aby woda była ciepła, dzięki temu  skrócimy czas ekstrakcji kawy. Wkładamy sitko do zbiornika z wodą i wypełniamy je odpowiednio zmieloną kawą (drobniej niż do dripa, ale nieco grubiej niż do ekspresu ciśnieniowego)*. Skręcamy kawiarkę uważając aby się nie poparzyć (najlepiej przez ręcznik) i stawiamy na źródle ciepła. Ekstrakcja powinna rozpocząć się po około 1 min, a zakończyć najpóźniej po upływie 3 min. Kiedy słyszymy charakterystyczne syczenie zdejmujemy kawiarkę z palnika i czekamy aż kawa przestanie napełniać zbiornik. Pozostaje nam już tylko rozlać ją do ulubionych filiżanek i zanieść żonie/mężowi do łóżka.

* Najlepiej zmielić kawę tuż przed zaparzeniem. Jeśli jednak nie mamy młynka w domu kupujmy kawę w dobrych sklepach, gdzie obsługa może kawę odpowiednio zmielić. Gwarantuje nam to, że wiemy jakie ziarna kupujemy i mielenie jest odpowiednio dobrane do rodzaju zaparzania.