To bardzo treściwa zupa, której bazą powinny być mięso, cebula, marchew i pomidory. Resztę składników możemy modyfikować w zależności co lubimy lub co mamy akurat w domu. Zamiast czerwonej soczewicy można dodać zieloną. Wędzoną paprykę można zastąpić słodką i ostrą, jednak wędzona baaardzo podkręca smak tej zupy i nadaje się idealnie.

Składniki:

• 200 g mięsa wołowego na gulasz
• 0,5 łyżki smalcu
• 3 średnie ziemniaki
• 1 czerwona papryka
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia marchew
• 100 g czerwonej soczewicy
• ½ puszki kukurydzy
• 4 pomidory (mogą być pomidory krojone w puszce)
• 1,5 L wywaru
• 0,5 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej
• 2  liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• pieprz, sól, cukier do smaku
• kwaśna śmietana

W garnku roztapiamy smalec, dodajemy mięso pokrojone w kawałki, cebulę w półplasterki i posiekany czosnek (wyciśnięty czosnek szybciej się pali ). Wszystko smażymy od czasu do czasu mieszając tak, żeby cebula się nie spaliła.

W tym czasie płuczemy soczewicę. Wodę często wymieniamy, aż soczewica będzie czysta. Tak przygotowaną soczewicę dodajemy z ostatnią partią wody do garnka z mięsem i mieszamy wszystko razem. Dusimy mięso pod przykryciem, a w tym czasie przygotowujemy warzywa.

Obieramy marchew oraz ziemniaki i kroimy je w kawałki jak do zupy. Z papryki wykrawamy nasienie i kroimy w kawałki podobne wielkością do ziemniaków.  Dodajemy warzywa i kukurydzę do garnka i zalewamy wszystko bulionem. Dorzucamy jeszcze liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i wędzoną paprykę. Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 30 min.

Po tym czasie kroimy pomidory w kawałki i dodajemy do zupy (lub wlewamy zawartość puszki). Wszystko gotujemy jeszcze przez ok. 20 min.

Pod koniec gotowania doprawiamy zupę do smaku solą, pieprzem i papryką. Wykładamy na talerze i dodajemy po łyżce kwaśnej śmietany.