Pamiętam  jak rolady królowały na stołach domowych imprez. Tata często je robił, wymyślał różne smaki kremów, którymi je nadziewał. Były kolorowe, z lukrem, polewą czekoladową, różnymi posypkami. Kojarzyły mi się z mini torcikami.

Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki inki

Krem:

• 90 g serka mascarpone
• 2 łyżki masy kajmakowej
• 2 łyżki mocnego naparu z kawy
• 2 łyżeczki bardzo drobno zmielonej kawy

Rozgrzewamy piekarnik do 200˚C.

Blachę 35 x 25 wykładamy papierem do pieczenia.

Z jajek i cukru ucieramy kogel-mogel aż masa zbieleje.

Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z inką i proszkiem do pieczenia. Miksujemy krótko do połączenia składników.

Wylewamy ciasto na blachę i wkładamy do piekarnika na 15 min.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto i na gorąco zwijamy wzdłuż, razem z papierem.

W trakcie gdy ciasto nam stygnie przygotowujemy krem.

Miksujemy serek i dodajemy masę kajmakową. Kiedy składniki są dobrze połączone dolewamy powoli kawy a następnie dosypujemy zmieloną kawę. Miksujemy jeszcze przez chwilę. Wstawiamy krem do lodówki na ok. 30 min.

Kiedy biszkopt jest już ostudzony, delikatnie odrywamy papier lekko rozchylając ciasto. Następnie nakładamy do środka krem i zwijamy kładąc spojeniem do dołu. Wierzch posypujemy cukrem pudrem i zmieloną kawą.

Rada:

Jeśli chcemy aby biszkopt był jasny nie dodajemy do niego kawy zbożowej. Wtedy nadzienie możemy zrobić owocowe, ale to może jeszcze kiedyś w innym przepisie.