Makaron, czyli to co Szopki lubią najbardziej. Tym razem w zapiekance z batatami i beszamelowym sosem. Danie baaardzo sycące. Makaron można zmienić na np. muszelki. Jednak dla mnie w zapiekankach najbardziej się sprawdza penne.

Składniki:

• 500 g batatów
• 300 g makaronu penne
• 4 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 500 ml mleka
• 1 łyżka musztardy
• ¼ łyżeczki papryki w proszku
• 75 g sera feta
• 125 g startego żółtego sera + 25 g do posypania na wierzchu
• garść natki pietruszki do posypania na wierzchu
• Sól, pieprz do smaku

Wstawiamy wodę w garnku, kiedy zacznie się gotować solimy ją.

Bataty obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do wrzątku, gotujemy ok. 10 min aż będą miękkie. Wyjmujemy łyżką cedzakową do żaroodpornego naczynia (wody nie wylewamy), rozgniatamy je widelcem na drobne kawałki ale nie na puree.

W rondlu roztapiamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Zdejmujemy z ognia, dolewamy mleko, cały czas mieszając. Gdy powstanie gładki sos, stawiamy z powrotem rondel na mały ogień i gotujemy aż mleko wyparuje i sos zgęstnieje. Dodajemy musztardę, paprykę, sól i pieprz.

Rozgrzewamy piekarnik do 200˚C.

Gotujemy makaron w wodzie po batatach na al dente (makaron dojdzie w piekarniku). Odlewamy makaron i dodajemy do batatów. Dorzucamy również pokruszony ser feta, mieszamy wszystko i dodajemy sos beszamelowy oraz starty ser. Jeśli całość wydaje nam się za gęsta możemy dolać odrobinę wody po gotowaniu makaronu.

Wierzch posypujemy jeszcze serem i wstawiamy do piekarnika.

Całość pieczemy ok. 30min aż się pięknie zarumieni.

Po wyjęciu z piekarnika nie można się powstrzymać ale uwaga, zapiekanka jest bardzo gorąca.