Najlepszy sernik z serników. Delikatny, z nutą cytryny, na słodko-słonym spodzie… po prostu rozpływa się w ustach. Haczyk tkwi w sposobie jego pieczenia, ale to dzięki temu jest tak aksamitny i delikatny. Gorąco polecam amatorom serników

Składniki ( na blachę o średnicy 21 cm)

• 550 g serka kanapkowego do smarowania President
• 250 g serka mascarpone
• 2 duże jajka
• 180 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 czubata łyżeczka startej skórki z cytryny (tak na oko, można dodać trochę więcej, jak lubisz)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• mrożone maliny do pokruszenia na wierzch

Spód:

• 90 g miękkiego masła
• 240 g kruchych ciastek
• ¾ łyżeczki soli (w zależności jak słodkie są ciastka)

Nagrzewamy piekarnik do 150ºC.

Ciastka wkładamy do torebki plastikowej, szczelnie zamykamy i kruszymy wałkiem, tłuczkiem lub innym narzędziem pod ręką (można się wyżyć). Kiedy są już drobno pokruszone łączymy z masłem i ugniatamy jak mokry piasek na plaży. Wykładamy masę na dno blaszki wyłożonej papierem. Formę owijamy folią aluminiową od zewnętrznej strony.

Miksujemy oba serki, dodajemy cukier i cukier waniliowy i skórkę cytryny. Jak masa będzie jednolita dodajemy pojedynczo jajka. Na koniec miksowania dodajemy mąkę i łączymy składniki.

Masę wykładamy na spód. Na wierzch sernika kruszymy mrożone maliny. Formę wkładamy do większej blaszki i zalewamy wodą, do ¾ wysokości formy. Sernik pieczemy przez 90 min.

Masa serowa się zetnie, trochę urośnie ale sernik nie będzie rumiany. Po upieczeniu studzimy przy uchylonym piekarniku.  

Mmmmmm, pycha!

Rada: Maliny można zastąpić mrożonymi borówkami, ich jednak nie rozgniatamy tylko delikatnie rozrzucamy po powierzchni sera przed włożeniem do piekarnika.